Fondant på forsøgsbasis
Her til aften fik jeg serveret æblesyltet kartoffelfondant – og det var så absolut ikke helt uden evner – lidt finpudsning og så har vi gang i en klassiker! Originalt indhold fra...
View ArticleMorgenstund har Øland-kartoffelbrød i mund.
Sidder her på gulvet foran ovnen og kigger på den spændende transformation et brød blir til fra dej – og så fordi rigtige madblogger ser ovn og ikke tv!! denne gang har jeg ændret lidt og ladet brødet...
View ArticleAppelsinmuffins
Mmmm morgenen starter godt ud – med et bordfuld friskbagte appelsinmuffins! Jeg har brugt denne opskrift rabarbermuffins og skiftede rabarber ud med appelsin – god lørdag derude! Originalt indhold fra...
View ArticleRabarberen med bid!
Efter gentagne forsøg med rabarber sous vide er jeg lige ved at have den klar – og så skal der fanme lyserød kage på bordet!!! Se lige farven!? Originalt indhold fra www.faster-philip.dkThe post...
View ArticlePulled pork – i panko! Blasfemi eller genialitet?!
Forleden lavede jeg 2 slags pulled pork – en på nakkefilet fra grambogaard – og en på vildsvine nakkefilet fra Jylland – og de trimmings fra kanter og lidt sære stykker det blev til samlede jeg i nogle...
View ArticleBlodappelsin eddike – the begining!
Efter mit besøg hos Andreas Harder / Nordhavn Eddikebryggeri , bed lysten til at lave min egen eddike sig fast i mig! Jeg var faktisk i gang med 2 versioner indtil en (tidligere) bekendt vippede...
View ArticleSkibet er ladet med demerara rarrrrr
En rom er ikke bare en rom – desværre Originalt indhold fra www.faster-philip.dkThe post Skibet er ladet med demerara rarrrrr appeared first on Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter.
View ArticleBlodappelsin eddike – step 2
Så blev mit forsøg med hjemmelavet blodappelsin et skridt nærmere smagsklart! Gær og frygtkød blev siet fra og jeg testede alkohol procenten. En ren 9.0% lige som det skulle være – så nu er en smule...
View ArticleTapning af Guldborgsund marnica cider!
Så har mit “hard cider” forsøg gæret Af og fået lidt extra sukker til anden fermenteringen så den også får bobler. Hele 7 % endte den på. Glæder mig til om 3-4-5 mdr. Så den klar til at blive drukket!!...
View ArticleSå blev årets chili’er købt.
Som alle andre år lægger jeg vejen forbi gartneri toftegaard – for at købe årets chili’er, måske lidt nye tomater og nogle krydderurter. Bor du i nærheden eller vil du have de bedste planter der...
View ArticleTempura madness!!
Når man først har en balje Tempura igang kan alt ske! Og ikke mindst dybsteges – her ser du gnalling-pops – purløgsblomster med redningsvest og ikke mindst ærteskud med puff! Jeg behøver ikke sige alt...
View ArticleÅrets første jordbær.
Årets første jordbær – her serveret med Osted mejeri´s double cream 50% og rørsukker. Meget bedre bliver det bare ikke!! Originalt indhold fra www.faster-philip.dkThe post Årets første jordbær....
View ArticleHøjreb af den anden verden!
Så fik man lige snitterne i et ordentligt stykke kød – 15,9 kg frilands angus højreb!! Skar mig et par bøffer af den og min mund løb i vand (seriøst) imens den blev fortæret med en god (hjemmepisket)...
View ArticleBacon på lammehals!
Den unge slagterlærling, i min lokale kvickly havde glemt at bestille et par lammeslag hjem til mig, til lammebacon – det lod jeg mig ikke slå ud af, for der lå et par fine halse jeg kunne lege med...
View ArticlePulled pris!!
Jeg er ikke meget for at skulle udpege andres fejl – og er da heller ikke utilfreds med nedenstående supermarked tværtimod. Men at sælge en nakkekam marineret i lidt dit og lidt dat – til den...
View Article
More Pages to Explore .....